Historique

Le projet de la mise sur pied d’une entreprise-école est la suite logique d’une série d’expériences et d’activités pédagogiques réalisées au fil des années par les trois programmes techniques (techniques de comptabilité et de gestion, techniques de bureautique, techniques de l’informatique) du Centre d’études collégiales Baie-des-Chaleurs.

Parmi les nombreuses activités réalisées, nous pouvons citer en exemple le Salon Savoir-faire la forêt (trois éditions réalisées 2001, 2003 et 2005), l’organisation de journées de formation données par les élèves aux gens en entreprise, la participation des élèves à des colloques, des congrès, des visites industrielles et des missions commerciales.

Les étudiants assument depuis 1999, sous la supervision d’un professeur, la vente de volumes scolaires et de matériel scolaire à l’intérieur de la procure étudiante « Le Spot ». Les profits générés par cette activité pédagogique contribuent à financer, d’une part, la participation des élèves à des colloques et, d’autre part, la réalisation de nouvelles activités.

En 1998, le Club entrepreneurs étudiants est créé au Centre d’études. En 2003, le Club entrepreneurs étudiants est devenu l’organisme à but non lucratif « Équipe Baie-des-Chaleurs ». Il a pour mandat d’impliquer les élèves dans la réalisation d’activités pédagogiques en lien avec leur formation. Ces activités sont axées sur le développement économique et social de la région. D’ailleurs, cet organisme s’est mérité plusieurs prix à l’échelle régionale, québécoise et canadienne pour ses nombreuses réalisations.

Ces réalisations nous ont conduits à vouloir nous doter d’un laboratoire réel pour mettre en pratique les apprentissages des étudiants. C’est ainsi que l’idée de la mise sur pied d’une entreprise-école est née. Ce projet novateur d’économie sociale vise à intégrer des activités pédagogiques de tous genres et de tous les niveaux scolaires (primaire, secondaire et collégial) à travers les opérations régulières d’une entreprise spécialisée dans la fabrication de pâtes fraîches. À cet effet, Équipe Baie-des-Chaleurs reçoit l’appui de la direction du Centre d’études collégiales Baie-des-Chaleurs.

D’ailleurs, de façon chronologique, le projet de départ est né, en novembre 2002, lorsqu’un élève du programme Techniques de comptabilité et de gestion a présenté son idée de développement, soit un commerce nouveau genre à vocation communautaire pour les élèves du Centre d’études et pour la population environnante. Rapidement, le concept d’entreprise-école, la vitrine des produits régionaux, le volet café internet, la spécialisation pour l’offre de pâtes fraîches, se sont greffés à l’idée de départ. L’offre d’achat sur un bâtiment à proximité du collège et susceptible d’accueillir l’entreprise a suivi en mai 2003. Le bâtiment a été acquis en avril 2004.
Suite au développement et à la validation du concept durant l’année 2004, en février 2005, le projet a été présenté dans le cadre de la consultation sur le projet de plan de développement durable du Québec. Tandis qu’en septembre 2005, il a été présenté dans le cadre de la consultation de la stratégie d’action jeunesse. Suite à ces deux consultations, le dossier a reçu l’appui du ministère du Développement durable, de l’Environnement et des Parcs et du cabinet du premier ministre du Québec.

Bien qu’étant un organisme à but non lucratif, dans les faits, l’entreprise-école Chez Frédéric est une annexe du Centre d’études collégiales Baie-des-Chaleurs. C’est un laboratoire réel dédié entièrement à des activités pédagogiques qui a été créé pour la clientèle du Centre d’études collégiales et plus particulièrement celle des programmes techniques. Des activités pédagogiques sont aussi réalisées avec les écoles primaires et secondaires de la région.

Le conseil d’administration de l’organisme est composé de deux professeurs du programme de comptabilité et de gestion du Centre d’études ainsi que de trois anciens étudiants des programmes techniques qui travaillent désormais dans la région.

Durant l’année scolaire, l’entreprise-école est entièrement disponible à la réalisation d’activités pédagogiques, tout près de 80 % du temps durant la semaine. De plus, même lorsqu’elle est ouverte au public l’entreprise-école demeure accessible à des activités pédagogiques car le sous-sol permet la tenue de cours et de visites.

Tous les profits réalisés vont au financement d’activités pédagogiques, de participation à des visites industrielles, des colloques, etc.

L’activité commerciale du projet inclut un important volet transformation et ce, dès le lancement de l’entreprise. Il consiste à intégrer la fabrication sur place de différents types de pâtes fraîches et de sauce aux tomates. Cette production vise quatre volets :

• Assurer l’approvisionnement de ces produits pour le volet dégustation sur place;
• Vendre au détail sur place ces produits régionaux transformés;
• Développer des produits exclusifs (pâtes et sauces) pour la clientèle des restaurants;
• Distribuer en gros ces produits dans les régions de la Gaspésie et du Bas-Saint-Laurent.

Totalement indépendante dans son fonctionnement, l’entreprise possède son propre personnel. Toutefois, de par sa mission entièrement pédagogique et éducative, elle demeure toujours disponible comme laboratoire réel pour des applications pédagogiques pratiques durant l’année scolaire.

En effet, elle permet principalement aux élèves des trois programmes techniques du Centre (comptabilité et gestion, bureautique, informatique) de mettre en pratique les connaissances acquises dans le cadre de leur formation. Entre autres activités, les élèves participeront à la comptabilité, la gestion de systèmes informatiques, la gestion des achats et de l’inventaire, le déroulement des séances du conseil d’administration, le développement de stratégies de commercialisation, la gestion des ressources humaines, l’organisation d’événements et de rencontres, la formation, et au soutien administratif pour ne nommer que celles-ci.

L’entreprise se veut un lieu de rassemblement, où se tiennent des activités socioculturelles, artistiques et de loisir diversifiées. Développées avec notre clientèle et nos partenaires, ces activités sont de nature variée : émission de radio, ateliers de poésie, vernissage et expositions en arts visuels, conférences, soirées thématiques ou de discussions, lancement, vidéoconférence et toutes autres activités qui correspondent aux objectifs de l’organisme.

L’entreprise-école permet à l’élève de s’ouvrir davantage au monde extérieur en partageant ses projets, ses compétences et ses connaissances avec la collectivité et ce, à travers son programme de formation. Ce projet est un exemple concret de la philosophie pédagogique qui anime les enseignants et les enseignantes des trois programmes techniques du Centre d’études collégiales Baie-des-Chaleurs, d’où émane leur slogan « Savoir-faire connaissance avec le monde ». Depuis l’implantation du Centre d’études collégiales Baie-des-Chaleurs à l’automne 1989, les professeurs des programmes techniques de comptabilité et de gestion et de bureautique, ont toujours recherché à intégrer dans leurs cours des activités pédagogiques pratiques, en lien avec la communauté et ses organismes. Ceci dans le but d’offrir une formation plus enracinée dans son milieu et ainsi mieux adaptée aux besoins du marché du travail.